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| Convivialité et bonne table | |
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Une règle conviviale acceptée par tous : à la cloche tous les pêcheurs se retrouvent à la table d'hôtes au lodge ou en terrasse après un passage au bar. La pêche est un loisir individuel, le lodge , la terrasse, le bar et la table d'hôte seront autant de lieux ou vous partagerez un bon moment avec des passionés de tout horizon
Les non - pêcheurs et compagnes sont les biens venus.
Vous pourrez aprécier la cheminée, la salle billard Quoi de mieux que de déguster près de la cheminée aprés un bon repas, un bon whisky, un bon havane tout en faisant une partie d'échec
Ici nous cultivons un certain savoir vivre !
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| Un bon moment en terrasse |
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| Partager un bon moment |
" Il n'y a pas une bonne journée pêche sans un bon repas "
Cuisine traditionnelle à base de poissons (truite fumée, carpaccio, gravelax), champignons et gibiers de la Meuse, poêlée de pomme de terre, pierrades...
Service convivial sur table d'hôtes
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DECOUVREZ LE GUIDE "LES RECETTES DE BERNARD" (en vente dans la boutique)
Bernard Noël chef réputé du restaurant "La Tour de Montlhéry", à paris et auteur, depuis 20 ans, de rubriques consacrées à la cuisine des poissons dans plusieurs grands magazines, est également un pêcheur passionné et un habitué des plus beaux "parcours réservoirs" français: La Chaise Dieu du Theil, le Lac de la landie, le Moulin de Gémages, le Domaine de Sommedieue. Ces parcours, rendez-vous incontournables des pêcheurs à la mouche , sont riches en poissons souvent de trés belle taille et d'excellente origine, ce qui leur confère une grande qualité sportive et gastronomique ! Cest pourquoi Bernard a accepté de concevoir des recettes spécialement adaptées à la préparation des belles truites pêchées sur ces parcours. Recettes succulentes mais à la portée d'un cuisinier moyen. Ainsi aprés le plaisir de la pêche, vous connaîtrez celui de la dégustation d'un plât savoureux !
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UN EXEMPLE DE RECETTE "Paillasson de truite"
Ingédients pour 5/6 personnes:
Truite de 1 à 1.5 kg:
4 gousses d'ail
3 ou 4 oignons blancs ou 1 gros oignon
500 gr de pommes de terre
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
50 gr de beurre
1 cuillère à café de nuoc - man
sel, poivre
* Lever les filets de la truite, retirer la peau, escaloper.
* Saler poivrer, mettre à macérer 2 heures au réfrigérateur avec le nuoc - man, l'ail écrasé et les oignons coupés en lamelles.
* Juste avant la cuisson, éplucher les pommmes de terre et les râper finement (important: ne pas les passer sous l'eau)
* Dans une poele chaude, mettre l'huile et le beurre et déposer la moitié des pommes de terre.
* Disposer dessus les filets de truite et la garniture (ail, oignon, nuoc - man).
* Ajouter le restant des pommes de terre, saler, poivrer
* faire cuire 10 à 15 minutes de chaque côté, à feu moyen
* Servir avec une salade assaisonnée
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